随着公众饮食观念的转变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，预计2020年中国咖啡市场规模将达3000亿元。现磨咖啡市场仅占整个中国咖啡市场的18.0%，具有较大的发展潜力。新零售咖啡受到资本市场的关注。从消费者角度看，70.8%的咖啡馆消费者是女性，61.0%咖啡馆消费者年龄位于26到35岁之间。消费者更多地关注咖啡馆、精品咖啡等与咖啡相关话题。(《2018-2019中国咖啡产业商业模式及用户画像研究报告》完整高清PDF版共42页，可点击文章底部下载按钮进行报告下载。)

　　With the change of public dietary concept,the Chinese coffee market is entering a stage of rapid development.As the data of iiMedia Research showed,China's coffee market is expected to reach 300 billion yuan by 2020.The fresh ground coffee market only accounts for 18.0%of the total coffee market in China,which has great potential for development.New retail coffee has attracted the attention of the capital market.From the consumer's point of view,70.8%of coffee shop consumers are women,and 61.0%of coffee shop consumers are between 26 and 35 years old.Consumers pay more attention to coffee related topics such as cafes,fine coffee and so on.("iiMedia Report|2018-2019 Chinese Coffee Industry Business Model and User Portrait Analysis Report"full HD PDF version has 42 pages,click the download button at the bottom of the article to download the report.)

　　以下为报告节选内容：

　　咖啡产业基本概念及分类

　　中国咖啡产业发展历程

　　咖啡产业链结构

　　中国咖啡市场规模不断攀升，2020年预计将达3000亿元

　　速溶咖啡占中国咖啡市场份额超七成

　　中国咖啡市场增量依靠现磨咖啡

　　从咖啡饮用结构上看，中国现磨咖啡市场份额占比为18.0%，而全球范围内现磨咖啡市场份额占比为87.0%。在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好的现磨咖啡符合消费升级的趋势，中国现磨咖啡市场份额将会提升，咖啡市场增量需要依靠现磨咖啡。

　　新零售咖啡受资本关注

　　2018年在资本的加持下，新零售咖啡成为咖啡市场中不可忽视的一股力量。此模式持续受到资本关注，目前市场上主要以瑞幸咖啡和连咖啡为主。

　　咖啡保持较高的网络热度

　　艾媒大数据商情舆情监控系统监测显示，“咖啡”一直保持较高的网络热度。

　　咖啡网络舆论偏正向

　　80后女性是中国咖啡馆的主要消费者

　　2018年粤京沪“咖啡”舆论热度指数最高

　　星巴克运营模式透析

　　星巴克中国消费者基本信息分布

　　瑞幸咖啡发展概况

　　瑞幸咖啡自2018年2月宣布开店计划，利用线上线下融合的新兴咖啡售卖模式和颇具特色的多元营销方式迅速切入市场，截至2018年底，线下门店总数突破2000家。

　　瑞幸咖啡发展策略透视

　　中国咖啡产业发展驱动力

　　关于艾媒咨询

　　iiMedia Research(艾媒咨询)是全球知名的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，2007年诞生于广州，在广州、香港、北京、上海、硅谷设有运营和分析机构。艾媒咨询致力于输出有观点、有态度、有结论的研究报告，以权威第三方实力，通过艾媒大数据决策和智能分析系统，结合具有国际化视野的艾媒分析师观点，在产业数据监测、调查分析和趋势发展等方向的大数据咨询具有丰富经验。艾媒每年公开或定制发布新经济前沿报告超过500份，覆盖了人工智能、新零售、电商、教育、视频、生物、医疗、音乐、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、环保与公共治理等领域，通过深入数据挖掘，通过数学建模，分析推理与科学算法结合，打造有数据、有理论支撑的大数据分析成果。艾媒咨询的数据报告、分析师观点平均每天被全球超过100家主流媒体，1500家(个)自媒体、行业KOL广泛引用，覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。

　　基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)”，艾媒咨询建立了互联网运营数据、企业舆情和商情、用户属性和行为偏好、零售数据挖掘、广告投放效果、商业模式等多维度的数据监测体系，可视化还原“数据真相”，实现市场趋势的捕捉和用户信息的洞察，提升品牌的行业竞争和影响力。