饮食健康、营养均衡，是健康的第一步。AI与饮食健康正在持续发酵，如AI配餐，已成为先行试水的AI应用技能，正在替代营养师大部分工作。

　　一款由健康有益推出的AI配餐技能已经落地，可以根据不同就餐对象的特点，通过营养计算、食谱设计、食材搭配及烹饪方法的改进，向用餐者提供美味可口、营养平衡的饮食;还可以根据特定人群的健康状况、饮食结构和口味，给出日常或者周期性食谱。

　　并且，AI叠加其他新技术，也正在深刻地改变着餐饮零售行业的明天，推动行业向专业化、技术化的纵深发展，为用户带来全新的智能体验。

　　AI配餐，变身营养师的得力助手

　　配餐，是营养师的基础性工作、也是大部分工作。那么，AI配餐与传统营养师配餐，究竟有什么不同呢?

　　首先，配餐标准不同。目前中国营养师所采用的都是每餐带量食谱，如早餐：鸡蛋羹25克、粗粮发糕25克、牛奶250克。这类营养配餐看起来健康，但执行困难。AI配餐则会从用餐者个人健康状态出发，将周期内所需的食物营养素，顺应个人口味、习惯，进行整体化搭配，让用餐者不再需要强行改变饮食结构和习惯，即可不知不觉中全面地摄入营养。

　　其次，知识量级不同。即使是非常有经验的营养师也很难掌握十万种食物信息，但AI可以。健康有益作为专注于健康医疗的人工智能企业，拥有覆盖100万种食物、200项营养信息的食物库，是目前国内领先的食物信息库。其所提供的配餐方案是以膳食营养平衡理论为基础，以膳食宝塔方案为准则，运用AI提供个性化食谱，更可以帮助用户养成良好膳食习惯。目前，这项AI配餐技能可以为普通人群，以及慢病人群、疾病人群及中小学生等特定人群提供服务。

　　在“健康中国2030”实施的背景下，营养师还将承担传播营养知识、个人营养状况评估、风险干预和疾病预防，以及为疾病患者提供膳食指导和营养治疗等任务，工作量巨大。但国内营养师的供给却严重不足，且半数以上在医院工作，真正下沉到社区等基层的营养师十分匮乏。而健康有益的AI配餐技能可以大幅减少营养师的工作量，从而扩大服务人群;同时还可以帮助更多基层的老龄人口、慢病患者等进行饮食干预。目前，健康有益已经与阿斯利康(AstraZeneca)达成合作，将为糖尿病患者提供AI配餐服务，并且双方将共同探索人工智能对慢性病管理的更多应用功能。

　　AI改变未来餐饮零售业格局

　　未来餐饮零售行业，在新技术的推动下，诸如人工智能、区块链等，将走向专业化、科技化、创新化的发展趋势。

　　目前，餐饮零售行业由于业务模式复杂多样，AI的落地场景也更加繁复。譬如，前端的语音点餐、刷脸支付、送餐机器人等;再如后端的销量智能预估系统、智能库存系统等;此外物流、食品安全、供应链等方面，都在被AI技术攻占。新技术的发展已经给行业格局带来了翻天覆地的变化，更智慧的餐饮理念愈发普及;搭载AI配餐等技能的餐饮零售业，将为国人带去更健康的饮食结构。

　　健康有益依托ego-健康医疗智慧大脑，推出AI餐饮食物库、AI配餐系统等技能，借助人工智能数据分析技术平台，可根据不同细分人群的体征信息、生活方式、行为偏好，以及行业用户的经营范围，制定个性化的智能健康餐饮解决方案。诸如此类的AI技能可在健康医疗AI技术开放平台Health AI(healthai.jiankangyouyi.com)上获取。

　　未来十年，AI等新技术将会为餐饮零售业带来更多突破空间，如通过区块链技术，严格把控食材来源，且保证食材新鲜安全;AI技术可在饮食结构上进行调整，针对不同需求群体，在不改变风味的前提下，调整配方使食物更健康;还有配送方面，未来物流布局将逐步减少时间、增加配餐效率与智能化服务。这些新技术的应用，不仅将改变行业的格局，也将深刻改变人们的膳食管理和就餐体验。