空少说：
昨日立秋，
虽然到了贴秋膘的季节，
但减肥的紧迫感再次袭来，
毕竟秋天可是一个非常时尚的季节呢，
好看的穿搭都在这里了！
要瘦，要变得更瘦。
但减肥的正确方式到底是什么呢？
难道真的一想到减肥，
就要做好长期“吃草”的心理准备？
《 愉快地吃，痛快地瘦 》钛空舱好书优选
点击下方链接立即购买
https://h5.youzan.com/v2/goods/3ep80si3h4ife
北京发货、中通快递
▼
美食作家陈宇慧，谈到健康饮食时认为：“健康饮食的观念在这几年越发地深入人心，这当然是好事，但不知该如何循序渐进，或是想一蹴而就的人实在太多了，再加上专业素养可能完全不过关的各路人士推波助澜，‘如何健康地吃’经常就变成了一个被莫名解读的命题。”
因此，在她的新书《愉快地吃，痛快地瘦》中，陈宇慧撰写多个精致菜品的制作方法，以提供一本对味且对胃的健康饮食指南，这点很吸引人。
菜谱中所用到的食材在日常生活中都很容易买到，十分“接地气”。在食谱的内容安排上，她专门为繁忙的都市上班族准备了各种快手菜，为厨房小白们精简各种做菜步骤，并配有关键步骤的进展图片。对于本书中的各式菜品，田螺姑娘陈宇慧谈到：“我已经帮你试了所有的错，唯一失败的理由是你不去做。”
想要减肥，前提是先拥有健康的饮食习惯，而并不是简单的通过饥饿，甚至是盲目的吃减肥药来瘦身。
想必很多人都想过拥有健康的饮食习惯，但是对于正确的解锁方式却并不了解，因此也导致无法长期坚持。首先，我们应对所吃的食材有所认识，在烹饪的时候就可以根据不同食材的特点采用相应方式进行处理；其次是在烹饪的过程中以少油、少脂、低糖、低盐为宗旨进行料理。
保持健康的身体状态、良好的身材说起来容易，做起来并不那么容易。尤其是当你还希望保证菜品口感时，那么就需要仔细考究了。
青菜的做法可不止白水煮菜这一种。青菜品种繁多，哪种青菜适合炒，哪种青菜适合煮，怎么做青菜既能凸显其本真的味道，又保证它的营养不流失？
这就需要你对它们有一定的认识。比如大白菜、娃娃菜和生菜。大白菜和娃娃菜甜度高、水分大、耐久煮。利用这样的食材特点，可以将它们焖、烧、蒸。大白菜和娃娃菜当然也可以用来炒，如果是炒的话，建议先把菜梗横剖切段，再和菜叶分开下锅，这样更有利于菜梗和菜叶的熟度统一。而对于生菜来说，它易熟百搭，白灼、炒（蒜蓉炒、蚝油炒）、下火锅或煮汤都非常美味。
无肉不欢，减肥时也同理。处在减肥期还想要吃肉，通常大家想都不敢想。有的同学吃两块白水煮鸡胸肉就算是菜品升级了。但是吃肉真的对减肥来说是减分项吗？你需要重新认识一下日常生活中吃的那些肉。日常中，我们常吃的猪肉、牛肉、鸡肉等，因烹饪时需要的部位，烹制的方法完全不同。
鸡胸肉一直是健身减肥的肉食首选，但鸡胸肉也真是很难做得好吃。吃上两顿味道寡淡又干柴的鸡胸肉，感觉自己会报复性地吃20顿火锅。
鸡胸肉处于鸡较少运动的部位，质地虽然很柔软，但缺少脂肪和胶原蛋白，所以在烹熟之后就偏硬、偏干（脂肪熟了之后会有柔软湿润的口感，结缔组织在熟了之后会软化成类似明胶的口感）。
对于鸡胸肉，最好的办法是不要用太高的温度。并尽可能缩短烹饪时间，以保持它的柔软口感和仅有的汁水。事实上，拿整只鸡来烹饪也不错，一样是很健康的食材，但前提是要去掉肥厚的鸡皮和黄色的鸡油。
鸡肉除了鸡胸肉以外，鸡腿肉的部分同样可以做出健康的美味。鸡腿部位的运动量大、比鸡胸富含更多的胶原蛋白，体现在口感和风味上的结果就是：鸡腿比鸡胸的肉质更细嫩，风味也更足。
#p#分页标题#e#
田螺姑娘陈宇慧在她的新书《愉快地吃，痛快地瘦》里就列出了白菜焖鸡肉这道十分家常的菜品。而它还具有少油，低碳，富含优质蛋白的特点。空少把这道菜具体的做法如下整理了出来，如下⬇
白菜焖鸡肉
- 食材 -
①鸡腿2个剁成块，用整鸡做也可
②大白菜1棵或娃娃菜3棵；
③生抽0.5~1瓷勺；④盐1茶匙；
⑤老姜大约7~8片；
⑥小葱3~4根，切成葱段。
- 注意 -
适合用密封性比较好的铸铁锅来做，
其次是砂锅、塔吉锅。
不建议用普通的炒锅和汤锅，容易煳锅。
制作步骤
▼
- Step 1 -
腌鸡块。将剁成块的鸡腿，清洗、去皮、沥干，尽量用厨房纸巾擦干，加生抽腌制半个小时左右，在冰箱冷藏过夜也可。
- Step 2 -
切白菜或娃娃菜。将大白菜或娃娃菜洗净后尽量甩干水分，然后切掉尾部，从中间纵向剖成两半，再分别切成大拇指宽度的段。在选择食材的时候，尽量选择梗多的白菜或娃娃菜，千万不要用有过多叶子的白菜。这样才能让锅里的汁水更丰富却不会被烧煳，同时鸡肉也会更甜美。
- Step 3 -
炒鸡块。选一个适合焖煮的、容量足够大的铸铁锅或砂锅，放入大约1瓷勺油，开中火烧热后爆香姜片，必须要炒到能闻到姜片的香气才行。鸡块入锅，继续用中火翻炒到完全变色。
- Step 4 -
焖鸡块。将切成段的娃娃菜，直接倒入锅里，全部堆在鸡块上。不加水，盖上锅盖，转成小火慢慢焖。一滴额外水都不要加，完全利用娃娃菜里的水分来焖鸡肉。在焖到10分钟的时候，打开锅盖看一眼。娃娃菜蔫儿了，体积也缩小了大约1/3，满屋都是甜甜的香味。不需要翻动它，继续用小火焖，一直焖够30分钟。菜梗和菜叶都已经完全软烂，锅底有汤汁，不干，鸡肉看起来汁水饱满。打开锅盖，放盐调味，翻拌均匀。然后用大火收干汤汁，撒葱段出锅，一气呵成。每一块鸡肉里都带有白菜的甜香，这是一道清淡又鲜美的炖煮菜。
当你了解了一些常用食材的特点及做法，走进厨房的做饭的压力是不是小了很多？其实，亲自下厨做一顿美味与健康并存的佳肴并不困难，减肥也因此变得顺理成章。
⬆ 本文部分内容整理自《愉快地吃，痛快地瘦》
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
空少认为，
自己学会几道健康菜式，
为自己的生活烧上一把“烟火气”，
是件非常治愈的事情，
更何况还能让你痛快地瘦起来！
《 愉快地吃，痛快地瘦 》
钛空舱好书优选
点击下方链接立即购买
https://h5.youzan.com/v2/goods/3ep80si3h4ife
北京发货、中通快递
▼
END
图片来源于网络，版权归原作者所有。
钛空生存法则：
想要变瘦，却吃不惯顿顿沙拉的你，
可以照着这本书试试哦~
畅享假期，“暑”你精彩
8月尽情撒欢，放肆High
疯狂玩！任性购！尽情吃！
尽在钛空舱，点击下方链接：
https://h5.youzan.com/v2/feature/jc4ZmnxmaL
立即进入精彩假期吧！
#p#分页标题#e#
想要加入钛空舱粉丝群的同学，
添加“钛空客服”微信号（TiKong-Service），
一定记得备注“我爱钛空舱”通关密码，
不然空姐可不会让你通行哦！
搜索微信号：钛空（ID：TiKong-Life），或扫扫二维码进入钛空生活
