伦敦玛丽女王大学领导的一项研究发现， 中国居民的盐摄入量长期位居世界最前列，过去四十年成年人日均盐摄入量高于 10 克。研究报告发表在《Journal of the American Heart Association》期刊上。

摄入过多的盐会增加血压，而高血压是中风和心脏病的主要原因，而中风和心脏病占到了中国人口四成的死因。世界卫生组织推荐成年人日均盐摄入为 5 克，中国 3-6 岁儿童的盐摄入量就达到了这个值，年长儿童的日均摄入量就达到了 9 克。

研究人员发现，中国南北的盐摄入量存在差异：虽然北方的日均盐摄入量高达 11.2 克，但从 1980 年代起摄入量开始下降；南方的盐摄入量同期却在增加，从 1980 年代的 8.8 克增加到了 2010 年代的 10.2 克。

研究人员呼吁中国政府采取紧急行动减少盐摄入量增加钾摄入量，称年轻时摄入更多的盐会使得成年后更容易摄入更多的盐，导致血压上升。数据显示，中国盐摄入量最多的省份是四川和河北，日均 12.5 克左右。

自 solidot

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