重庆正宗老火锅排行榜

针对创业这件事情来说，确实并不是所有人都比较适合，而且创业是否成功也是有很多的因素来共同决定，但是对于重庆火锅加盟创业来说，可以适合各种各样不同的人群，因为这个创业项目是有绝对的优势，而且是有着非常广泛的受众群体，并且未来的发展空间也是相当的广阔，能够让经营更加的成功，就算是没有任何经验的朋友，如果选择火锅加盟来进行创业，也能够让自己更容易收获人生的第一桶金。一提到火锅底料，当然是热辣鲜香的，在重庆人民看来，火锅底料必须够麻够辣，重庆火锅底料，其特点是：麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚。郫县豆瓣是红汤火锅中最重要的调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

火锅现在可以说是人人都爱，但是火锅虽然味美，仍然有很多禁忌，一不小心，我们可能就走进了健康的误区，所以想要拒绝暗藏伤害就不得不防，因此沸山城火锅加盟小编为你分享十个吃火锅注意事项：

经验：是否有餐饮从业的经验？经验对于任何行业来说都是十分宝贵的，虽然说对于火锅来讲味道是最根本的，但是不会经营的人也不会好好的发扬这一优点，也就不会带来更多的利益。自己开火锅店要准备什么？多了解行情，多学习技术，多总结经验。这些对于开火锅店都是十分重要的，对于没有技术、没有经验的人来说，最好的选择还是做火锅加盟连锁比较好，不过也要选对品牌才行。所以不管各种各样的人群都比较适合通过加盟的方式来开一家火锅店，尤其是现在大家非常喜欢的重庆火锅，相信任何人对于重庆火锅都是不能抗拒，尤其是在这个吃货横行的时代，并且大家的生活水平也开始越来越好，所以对于火锅的需求也开始越来越高，我们开一家味道非常独特的重庆火锅，自然就能吸引很多的吃货慕名而来，就要比其他行业创业更有优势，也确实可以让我们经营更加的省心。

一、吃火锅注意事项——注意卫生

讲究器具的清洁新鲜为上的普通的铜火锅在停用之后，容易产生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或者湿气、锅上沾上调料的醋酸与空气中的二氧化碳发生了化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都属于有毒的物质，因此清洗工作一定要做好，不然会导致铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状，同时，火锅以涮烫为主，所以火锅加盟店所选的食材必须保证新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。

二、吃火锅注意事项——火力要猛

火力要猛是讲究猛火适宜火锅底火一定要旺，在火锅加盟店用餐还是保持锅内汤汁沸腾为好，菜品在锅里煮的时间过程，营养成分容易受到破话，失去原有的鲜味，但是若不等烧开、煮烫就直接吃，有些病菌和寄生虫卵没有彻底被杀死的话，又容易引起消化道疾病。

三、吃火锅注意事项——不宜滚烫

食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

喜食烫辣警惕口腔癌变所以，在火锅加盟店从锅中取出滚烫的涮食时，好先放在小碟晾凉。

重油重辣的火锅一般主要是由大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，配料又多用辣椒、胡椒、花椒为作料，所以火锅吃多了，容易导致高血脂等疾病的产生。

四、吃火锅注意事项——忌吃的时间太久

有的人在火锅加盟店吃火锅一吃就是数个小时之久，有的甚至通宵达旦，这样其实会导致胃液，胆汁等消化液不停的在分泌，导致肠胃功能不能得到正常的休息，从而导致肠胃功能絮乱而发生腹痛腹泻，严重的可能导致慢性胃病等的疾病产生。

五、吃火锅注意事项——少食内脏

随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的 “过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量。用火锅烫一下就吃，病原微生物往往不能杀死。对身体有害。应多吃蔬菜。

六、吃火锅注意事项——少吃半熟食

火锅加盟店端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

病人少涮一些火锅用料如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

七、吃火锅注意事项——忌吃得太辣

火锅加盟店的食物一般都偏***，太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。

八、吃火锅注意事项——别忘配盘小凉菜

在火锅加盟店吃火锅的时候，可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡，不但能避免上火，还能补充更多的维生素C和B族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。

九、吃火锅注意事项——半小时内先喝汤

研究证明，在开始涮火锅后的半小时内，火锅汤中亚硝酸盐的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，所以在火锅加盟店想要喝汤只要喝半小时内的汤就不会有多大的麻烦。另外，酸菜锅底、海鲜锅底等危险性大一些，清汤锅底更加安全。

十、吃火锅注意事项——小料口味要清淡

对于尿酸过高的人来说，在火锅加盟店酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高。蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者，如果没有尿酸过高的问题，选择海鲜汤料是清淡的，适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。

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